CORYLUS AVELANA

CONTINUT:
- vitamine: A, B, D si o cantitate insemnata de vitamina E
- ulei: 62%
- protide: 14%
- hidrati de carbon: 13%
- saruri minerale: potasiu 635 mg%, calciu 225 mg%, fosfor 330 mg% si fier 3,8 mg%

Alunele de padure au foarte mare valoare nutritiva. Sub aspect energetic 100 g de alune contin 690 kcal (2884 kj).

Alunele de padure sunt recomandate copiilor anemici, tinerilor in crestere, batranilor si au urmatoarele efecte terapeutice: imbunatatesc circulatia sangvina, sunt vermifuge, indicate ca remediu energizant la bolnavii de T.B.C.si cei cu litiaza renala si diabeticilor. Ca energizante pot fi consummate in amestec cu mierea.

Alunele de padure se pot consuma in alimentatie in salate, piureuri, creme, torturi, in amestec cu cereale si produse de patiserie.

Reteta de salata: legume fierte, boabe de porumb, telina cruda rasa, ciuperci (crude sau calite in putin ulei) alune de padure, maioneza sare si piper.